中秋家宴——养生食谱

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中秋月圆,为家人做一顿美味的中秋家宴是过节不错的选择。今天长沙中山医院专家为你介绍一些适合做中秋家宴的养生食谱。养生与美味共享,不妨一试。

一、中秋养生食谱甜汤:
银耳百合雪梨汤:鲜百合、水发银耳、雪梨块、少量冰糖等
特点:淡甜,清香,柔美爽口。由于宴席往往会导致盐分摄入过量,用这个秋季经典甜汤作为配汤,可以避免从汤中摄入过多的盐分,也让人口味为之一爽。

二、中秋养生食谱主食:
紫米养颜饭:紫糯米、白米、红皮花生、枣、枸杞子
特点:紫糯米富含膳食纤维和B族维生素,同时微量元素丰富,还有暖身功效;红皮花生富含维生素E,枣、枸杞子都有滋补作用。用它替代白米饭,营养价值和抗衰老作用都会大大提高,颜色和口感也显得丰富多彩。

三、中秋养生食谱热菜:
1、素炒三鲜笋:芦笋尖、水煮罗汉笋、罐头玉米笋等适量,及少许盐、姜粉、鸡精等调料
特点:三笋口感生动,有嫩有软。其中芦笋富含抗癌物质,竹笋和玉米笋富含不溶性膳食纤维,有利秋天预防容易出现的便秘。

2、鲜藕煲排骨:藕、排骨、盐、生姜、花椒、葱等各适量,汤多些,煲软些。
特点:味清香,质柔软,汤色呈淡粉红色,滋味鲜中带甜。藕是秋日的应季食品,但生吃时其中淀粉粒难以消化,不适合消化力弱的人。炖熟后的藕淀粉容易消化,而且富含矿物质和膳食纤维,食后令肠胃舒服。配合鲜美的排骨,正是贴秋膘的不二美食。

3、清蒸河蟹:河蟹、姜汁、醋、料酒等。注意火候,蒸嫩些。
特点:秋日蟹肥,赏菊食蟹,是国人千百年来的一大美食享受。经常有咽干咽痛的人吃蟹会觉得比较舒服。容易腹泻者吃蟹时应注意多放姜,再喝一点黄酒。蟹肉原本脂肪较少,清蒸法不会增加脂肪,适合减肥者食用。

4、银杏白灵菇炒虾仁:银杏、白灵菇丁、虾仁,姜粉,葱末,盐,少许酱油和糖
特点:银杏是秋季美食,宜少量吃,其中含的微量含氰甙对易咳喘的人有帮助。配合低脂的虾仁和白灵菇,更凸显健康特色。其色彩悦目,口味鲜美。

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